Niin paha kuin talous näyttää tällä hetkellä, se on ollut pahempaa - paljon pahempaa. Kuten, ketsuppi-keitto-päivälliseksi pahempaa. 1930-luvun suuren laman aikana, vaikka harvat ihmiset näkivätkin suoraan nälkää, vatsan täyttö vaati toisinaan kekseliäisyyttä.
Jonkin verran ihmiset ajoivat kiskoilla etsiäkseen työtä ja raapiakseen kaiken mitä ruokaa he voisivat. Yksi entisen hobo-juttu kuvasi tyypillistä ateriaa, ”Mulliganin muhennos”:
Yhdessä bo: ssa on sipuli, hän puristui hedelmämarkkinoilta; toisella on useita perunoita ja korva maissia vuokrattu viljelijän peltoilta. Syötävät vihannekset kerätään ja ne vaikuttavat juottoon: Voikukka ja hapan telakka; villi purjo ja sipuli. Joskus sianlihaa löytyy runsaasti.
Jotkut palat ja lihapalat. Kourallinen merivoimien papuja kannettiin taskussa kuukauden ajan. Heitä jokainen pavut ruukkuun, murskaamalla Bull Durham -tupakkaa ja nukkaa.
Se muistuttaa minua yhdestä lapsena suosikkikirjoistani, äitini Betty Smithin kopiosta Brooklynissa olevasta A Tree Grows Brooksista tytöstä nimeltä Francie, joka kasvoi köyhyydessä 1900-luvun alkupuolella. Vaikka se tapahtuu ennen masennusta, luovat tavat, joilla Francien äiti muutti leikkeet ylläpitäväksi ateriaksi, olivat samanlaisia kuin monet ihmiset silloin:
Hän otti leivän vanhennetun leivän, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, lisää se pastaksi, mausta se suolalla, pippurilla, timjamilla, jauhetulla sipulilla ja munalla (jos munat olivat halpoja) ja paista se uunissa . Kun se oli hyvä ja ruskea, hän teki kastikkeen puoli kupillista ketsupia, kaksi kuppia kiehuvaa vettä, mausta, ripa vahvaa kahvia, sakeutti sen jauhoilla ja kaatoi sen leivottujen astioiden päälle. Se oli hyvä, kuuma, maukas ja oleskeleva. Se mitä jäljellä oli, viipaloitiin ohuena seuraavana päivänä ja paistettiin kuumassa pekonirasvassa.
Toinen lama, jota suosittiin masennuksen aikana, oli Mock Apple Pie, tehty Ritz-kekseillä omenoiden sijasta, joiden piti olla tuolloin kalliita. Olen maistanut sitä, ja se todella maistuu omenapiirakasta, jos omenat keitettäisiin sieneksi. Piirakka on todellakin alun perin ollut pioneerien joukossa, jotka matkustivat länteen 1800-luvulla eivätkä löytäneet omenoita; se tehtiin sitten soodakekseillä. Saveur- lehdessä on mielenkiintoinen artikkeli, joka selittää tällaisen kitalaen huijauksen tieteen.
Nykyinen kiinnostus masennuksen oppimiseen on saanut aikaan online-sensaation Christopher Cannucciarin nimeltä ohjannut YouTube-sarja ”Great Depression Cooking With Clara”. Hän filmitti viehättäviä nonagenarian isoäitiä, joka keitti ruokalajeja, kuten Egg Drop Soup, ja kertoi aikakauden tarinoita.
Se innosti minua soittamaan oma 90-vuotias mummoni saadakseni selville, mitä hän söi pienenä tytönä Chicagossa, mutta hän ei voinut muistaa - vaikka hän voi silti sanoa yhden bohemin lauseen, jonka hän oppi tuolloin, tarkoittaen, "Käymme tänään sienimetsästyksessä."
Ehkä sinulla on onnea saada vanhemmat tai isovanhempasi muistelemaan masennuksen ruokailua. Jos teet niin, jätä kommentti, jossa kerro meille mitä olet oppinut.
