Monissa lomissa on perinteisiä ruokia, jotka liittyvät symbolisesti, ellei kirjaimellisesti, juhlakohtaan: pääsiäisen munat ja kevätvihannekset herättävät uudestisyntymisen ajatuksen; Syksyisin ruokailuin kiitolliset kiitospäiväpöydät muistuttavat satojuhlaa, joka säästi äskettäin saapuneet pyhiinvaeltajat nälkään. Mutta itsenäisyyspäivänä, Yhdysvaltojen syntymästä, ei ole vastaavaa ruokaa. Ehkä se johtuu siitä, että amerikkalaisia isänmaallisia ruokia pitävät ruokia - lähinnä säilöttyä lihaa ja mautonta jauhokakkua - eivät tarkalleen tarjoaisi erinomaista takapihan BBQ-hintaa.
Niin kuin ruokahaluttomat kuin nämä ruuat voivat vaikuttaa, tosiasia, että kapinallisilla oli jotain syötävää, oli yksi tärkeimmistä eduista, jotka auttoivat heitä voittamaan britit. Kuten Tom Standage kirjoittaa artikkelissa Edible History of Humanity, ”Teoriassa brittien olisi pitänyt helposti pystyä lykkäämään kapina heidän amerikkalaisten siirtolaistensa keskuudessa. Britannia oli aikansa suurin sotilas- ja merivoima, joka hallitsi valtavaa imperiumia. Käytännössä kymmenien tuhansien miesten armeijan toimittaminen noin kolmen tuhannen mailin päässä harjoitti kuitenkin valtavia vaikeuksia. … Ison-Britannian epäonnistuminen riittävien elintarvikkeiden toimittamisesta joukkoilleen ei ollut ainoa syy hänen tappioilleen ja Amerikan myöhemmälle itsenäisyydelle. Mutta se oli erittäin merkittävä. "
Madeiran viini. Flickrin käyttäjän woody1778a kohteliaisuus
Amerikkalaisilla oli se etu, että he olivat tutulla alueella ja paikallisten maanviljelijöiden usein antama tuki heidän matkustaessaan. Michael Lee Lanningin teoksen "American Revolution 100: People, Battles and the American Revolution " mukaan amerikkalaiset sotilaat saivat yleensä suurimman osan annoksistaan, ainakin sodan alkuaikoina. Näitä olivat:
1 lb naudanlihaa tai 3/4 lb sianlihaa tai 1 lb suolakalaa päivässä; 1 lb leipää tai jauhoja, päivässä; 3 tuumaa herneitä tai papuja viikossa tai vihannesekvivalenttia; 1 puoli pint riisiä, yksi pint intialaista ateriaa / mies, viikossa; 1 kvartaali kuusenolutta tai siideriä miestä kohden päivässä tai yhdeksän gallonaa melassia, yritystä kohti 100 miestä viikossa; 3 lbs. kynttilöitä 100 miehelle viikossa vartijoille; 24 lbs. pehmeä tai 8 lbs. kovaa saippuaa, 100 miehelle viikossa.
Yksi epävirallinen annos oli etikka, joka muutti juomakelpoisemmaksi vettä lähellä olevista puroista, joista ja järvistä ja lisäsi makua ruokaan. Etikan antiseptiset ominaisuudet osoittautuivat myös hyödyllisiksi.
Mutta kun sota veti eteenpäin, oli myös suuria puutteita koskevia aikoja. Tarvikkeet voisivat loppua, jos vallankumouksen onnistumismahdollisuuksia tarjoavat tuottajat eivät halua myydä armeijalle valuuttaa, joka voi lopulta osoittautua arvottomaksi, Lanning kirjoittaa. "Toisinaan, etenkin Valley Forgen ja Morristownin pitkien talvien aikana, sotilaat nälkäisivät pisteeseen, jossa he uhkasivat kapinaa ja huusivat:" Ei leipää, ei lihaa, ei sotilasta. " ”
Pitkänä talvena joulukuusta 1777 kesäkuuhun 1778 kenraali George Washington ja hänen miehensä leiriytyivät Valley Forgeen, Pennsylvaniaan, missä ”vihanneksia ei ollut ja lihaa ja leipää oli vähän”, Lanning kirjoittaa. "Alkuviikkoina suurin osa sotilaiden ravinnosta tuli" palokakusta ", mautonta jauhojen ja veden seosta, joka oli keitetty avotulella."
Jos tulipalokakku ei vedota heinäkuun juhlallisuuteesi, kannattaa ehkä ottaa vihje ryppyisistä voitonjuhlista, joka seurasi Ison-Britannian evakuointia marraskuussa 1783. New Yorkin (vielä toiminnassa) Fraunces Tavern ja Kap's Tavern, General Washington ja hänen miehensä paahdettiin toistuvasti Madeira-, Port- ja Arrack-boolilla.
