Kvinoaa pidetään yleensä perimmäisenä "superfoodina". Inka kunnioitti tätä eteläamerikkalaista viljaa, joka oli täynnä proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja, mutta sen fanaasi on kasvanut maailmanlaajuisesti. Nyt, kuten Reuters raportoi, viljan perimää koskeva uusi tutkimus osoittaa, että sen potentiaali voi olla vieläkin super- ja ehkä halvempi tuottaa.
Kansainvälinen tutkijaryhmä kartoitti quinoan genomin määrittäen, että jyvässä on 1, 3 miljardia nukleotidia (DNA: n rakennuspalikoita) 18 kromosomissa. Toivomme, että pääsy genomiin auttaa tutkijoita selvittämään, kuinka kasvattaa tuottavampia quinoa-kantoja, joita voidaan viljellä maapallon elintarvikkeiden epävarmoilla alueilla, joilla on ankarat kasvuolosuhteet. Tutkimus ilmestyy tällä viikolla Nature- lehdessä .
"Genomin saaminen antaisi laajemmalle yhteisölle mahdollisuuden tutkia kuinka tämä kasvi tekee kaikki upeat asiat, joita se tekee, ja käyttää tätä genomitietoa myös parantamaan viljelykasvia paljon nopeammin ja paremmin, parannuksia, jotka eivät todellakaan ole olleet niin helppo tehdä parin viime vuosikymmenen aikana ”, projektijohtaja ja Tansterin kuninkaan Abdullah-yliopiston professori Mark Tester kertoo Mengqi Sunille Christian Science Monitor -sivustolla .
Quinoa oli tärkeä ruokakasvi Andeilla, kun espanjalaiset saapuivat Etelä-Amerikkaan 1500-luvulla, lehdistötiedotteen mukaan. Koska espanjalaisella oli uskonnollista merkitystä inkojen kannalta, espanja kielsi quinoan viljelyn ja pakotti inkan kasvattamaan vehnää sen sijaan, Reuters raportoi. Kun eurooppalaiset jyvät yleistyivät, quinoa, jota ei ollut niin helppo kasvattaa tai jalostaa, superruoka ei voinut pysyä tahdilla maailmanlaajuisesti.
Yksi syy siihen, että quinoa on vasta äskettäin tullut suosituksi Andien ulkopuolella, on se, että jyvät peitetään saponiineilla, katkeramakuisella aineella. Tämä tarkoittaa, että quinoa on käsiteltävä ennen syömistä, mikä nostaa sen kustannuksia. Toisaalta sillä on myös kyky kasvaa korkealla, huonoissa maaperäissä ja jopa suolaisissa olosuhteissa, joten se on tärkeä sato monilla puolilla maailmaa.
Kuten Gizmodossa työskentelevä Ryan F. Mandelbaum raportoi, kotinoomansa ulkopuolella, quinoaan nähdään tällä hetkellä huippuluokan erikoisruoka. Ja hinnat heijastavat sitä, kolminkertaistuen vuosien 2006 ja 2013 välillä, jolloin viljan suosio kasvoi ulkomailla. Testerin mielestä vilja voi kuitenkin olla yhtä yleinen ja halpa kuin riisi, jos kasvattajat voivat tuottaa oikeat lajikkeet.
"[Tavoitteena on] siirtää tämä sato nykyisestä asemastaan tärkeänä satoalueena Etelä-Amerikassa ja uutuuden sato lännessä, jotta siitä tulisi todellinen hyödyke maailmassa", hän kertoo Cici Zhangille Popular Science -tapahtumassa. ”Haluaisin nähdä quinoan muuttuvan satoksi, jota voidaan kasvattaa paljon laajemmin ja tulla paljon halvemmaksi. Haluan, että hinta laskee kertoimella viisi ... Haluan sen poistua terveysruokaosasta. ”
Toivomme, että muut tutkijat käyttävät perimätietoja löytääkseen muita mukautuksia, jotka auttavat tutkijoita kasvattamaan quinoa-kantoja erilaisille maaperäille ja ilmastolle ympäri maailmaa. ”Esimerkiksi löysimme mutaatiot, jotka varmistavat, että tietyt quinoa-lajikkeet eivät pysty tuottamaan katkeramakuisia saponiineja”, sanoo lehdistötiedotteessa Hollannin Wageningenin yliopiston quinoa-kasvattaja Robert van Loo. "Näitä" makeita "lajikkeita ei tarvitse kiillottaa karvasten aineiden poistamiseksi, mikä säästää noin 15-20 prosenttia. Kinoa-DNA: n uuden tietämyksen avulla voimme nopeasti ja helposti valita kasvit, jotka eivät tuota karvasia aineita jalostusprosessissa. "
Samankaltaiset projektit muiden viljojen kanssa ovat tuottaneet uusia kasvilajeja viimeisen vuosikymmenen aikana. Esimerkiksi riisin perimä julkaistiin ensimmäisen kerran julkisesti vuonna 2006. Viime viikolla kiinalaiset tutkijat ilmoittivat viljelevänsä uusia hyönteisten ja tautien kestäviä riisilajikkeita riisin perimän tutkimuksen perusteella.
Mutta Kalifornian yliopiston Davisin "Syötä tulevaisuuden innovaatiolaboratorio ilmastonkestävälle chickpealle" -ohjaaja Douglas Cook varoittaa, että elintarvikkeiden epävarmuuden ratkaisemisessa ei ole hopeamuotoa ja että uusien quinoa-kantojen kehittäminen voitti 'Ei ole ruokavallankumous yksinään.
"Henkilökohtaisesti uskon, että se voi tarkoittaa tärkeätä osaa ratkaisusta, mutta se ei tule olemaan pelinvaihtaja", hän sanoo Sunille. "Paikat, joissa tapahtuu suurempia muutoksia, ovat viljelykasveissa, joille on jo tehty merkittäviä investointeja ja jotka ovat jo keskeisellä sijalla ihmisten ruokavaliossa."
