Olut maistuu hyvältä hyvällä hummerirullalla. Mutta miksi juoda säännöllistä olutta hummerirullan kanssa, kun voit juoda hummeri-infusoitua olutta? Aivan totta: yksi intrepid paikallinen panimo on nostanut Mainen pahamaineisen hummelin pakkomielle uudelle tasolle, Dan Nosowitz raportoi Modern Farmerille.
Asiaan liittyvä sisältö
- Ilmastonmuutos ja turska aiheuttavat yhden kimmokkeen hummerituurista Maineessa
Oxbow-panimo Newcastlessa, Maine, tuo markkinoille 4, 5-prosenttista alkoholipitoisuutta panosta, nimeltään Saison dell'Aragosta, joka on valmistettu oikeista, elävistä hummereista. Ainutlaatuinen olut on kausiluonteinen panimo, ja yritys on tuottanut vain 3000 pulloa.
Oxbowin perustaja Tim Adams keksi idean syödessään hummerirullaa kaverinsa kanssa, italialaisen panimon päällikkö Giovanni Campari, kirjoittaa Steve Annear The Boston Globe -lehdelle. "Aragosta" tarkoittaa italiaksi hummeriä - tästä myös nimi.
Saison dell'Aragosta. Gose-inspiraationa valmistettu hummeri. Collab kanssa @BirredelDucato myynnissä huomenna portlandissa pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. toukokuuta 2015 Adams ja Campari keksivät panimomenetelmän: ensin ne keittävät hummeriä veden, maltaan ja viljan seoksessa. Kun liha on kypsennetty, se poistetaan syömistä varten, ja kuoret (sekä vähän merisuolaa) asetetaan takaisin kuplivaan hautoon. Hieman kypsennyksen jälkeen panimot poistavat kuoret. Ne lisäävät humalaa ja alkavat normaalilla käymisellä.
Tuloksena on ilmeisesti viileä merenranta-saison - vaalea ale, jossa on vihjeitä sitrushedelmistä, yrtteistä, suolasta ja tietenkin hummerista. Adams ja yritys yrittivät olla menemättä liikaa yli äyriäisten maun, jotta makua ei hukkaanta, kirjoittaa Annear.
Hummeri ei välttämättä ole kaikille, mutta muista, että panimoihin on tehty huomattavasti odder-lisäyksiä, pyykinvalkaisijasta kuolleisiin valaisiin.
