Enemmän kuin koskaan ihmisiä kasvatetaan ruokaa kaupungeissa, joissa nykyään asuu suurin osa maailman ihmisistä. Ikkunalaudoilla, kattoilla ja yhteisöllisissä puutarhoissa he hautaavat siemeniä Havannassa, Kinshasassa ja Hanoissa - ja Chicagossa, Milwaukeessa ja Atlantassa. Novella Carpenterin vuoden 2009 muistelma, Farm City, torjuu kanojen, sikojen ja mehiläisten kasvattamisen merkitystä Oaklandissa.
Asiaan liittyvä sisältö
- Suuri kurpitsa
- Rosamond Naylor maailman ruokinnasta
Kaupunkiviljely on vastaus moniin paineisiin. YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö sanoo, että suuret osat kehitysmaista kärsivät veden ja pellon pulasta. Hallitukset ja muut sponsorit ovat tukeneet kaupunkien ruuanviljelyhankkeita Kuubassa, Kolumbiassa, Botswanassa ja Egyptissä. Kehittyneessä maailmassa pienimuotoisia kaupunkitiloja pidetään vasta-aineena teollistuneen maatalouden liiallisuksille, mukaan lukien kemialliset lannoitteet, jotka saastuttavat vesiteitä, ja elintarvikkeiden kuljettamiseen kaupunkimarkkinoille korkeat sekä rahalliset että ympäristökustannukset.
Columbian yliopiston ympäristöterveystieteiden professori Dickson Despommier on ehdottanut "vertikaalista viljelyä": kasvattaa ruokaa - mukaan lukien kalaa ja siipikarjaa - kaupunkien rakennuksissa, jotka ovat jopa 30 tarinaa ja kattavat kaupunkikokouksen. Hänen näkemyksessään voisit poistaa maaperän tarpeen kasvattamalla kasveja hydroponisesti (nesteessä) tai aeroponisesti (ilmassa). Voit vähentää veden käyttöä ja lopettaa vuoto kierrättämällä vettä suljetussa kastelujärjestelmässä. Kuljetuskustannukset olisivat nollan vieressä.
Tällaista korkeaa maatilaa ei ole vielä rakennettu. Mutta Devonissa, Englannissa, Paigntonin eläintarha on ylläpitänyt hydroponista, hallittua kastelupuutarhaa useita kuukausia. Eläimille syötetään 11 000 parittoman lehtivihanneskasvien - salaatin, pinaatin, yrttien - sato. Puutarha vie kasvihuoneessa 1 000 neliöjalkaa, noin yhden kahdeskymmenesosan siitä, mitä se tarvittaisi pellolla. Eläintarhan kasvien kuraattori Kevin Frediani toteaa, että sen avainteknologia, liikkuvien yhdeksän jalan korkeiden telineiden järjestelmä, joka auttaa varmistamaan, että kasvit ruokitaan oikein ja altistetaan valolle ja ilmalle, voitaisiin skaalata.
Näiden telineiden valmistaja, Britanniassa toimiva Valcent Products Inc., kertoo puhuvansa potentiaalisille asiakkaille yli 30 maassa. "Maataloudella on monia ongelmia, ja sillä on oltava erilaisia menetelmiä osana ratkaisumalliaan", Valcentin tiedottaja Tom Bentley sanoo. "Vertikaalinen viljely tulee olemaan osa tätä."
TA Frail on Smithsonianin vanhempi toimittaja.
