Puhutaan nuorten Jonien bataateista. Kuinka ne mustataan kuin nuotio vaahtokarkkeja, sisäpuolella kaikki gooey ja makea. Kuinka he ovat täynnä gochugaroa ja päällä tuskin siellä olevat rönsyt bonitohiutaleita. Ja kaiken alla tarttuen lautaselle, valaistun crème fraîche -skeemarin ja savun hiiltyneiden scallionien kanssa.
Ja varmasti, puhutaanpa siitä, kuinka sienet ovat hiukan mehukkaita - vesipallon mehukkaita - koska ne sekoittuvat oliiviöljyyn ennen kuin ne osuvat grillille. Tai kuinka suosikkini Minnesotan järvien hämmennyksestä on pienoismalja, joka on valmistettu kastanja-misovoista, joka on yhdistetty näiden lihavien sienten alle.
Voisimme puhua tällä tavoin monista asioista, jotka tulevat tulipaloon tässä komeassa korealaisessa ish-pizza- ja muussa kamaaravintolassa Koillisen taiteellisessa, matala-asteisessa Minneapolis-naapurustossa. Mutta olen taipuvainen olemaan tykkäämättä ammattiruoankuvauksen tekijän tesaurusta verottavista selityksistä ja velvollisuuksien perusteista (tämä asia on tämän yläpuolella, ja jotain muuta) ja sanon sen suoraan: nämä asiat ovat todella hyviä. Tule tänne ja syö se, jos pystyt. Vaikka tämä tarkoittaa maastohiihtosukkien parilla hiomista ja hiukan keväällä lumimyrskyn kiertämistä, kuten se tehtiin joillekin tuntemattomille nuorille Joni -harrastajille juuri ennen vierailua huhtikuun lopulla.
"Haluan, että kävelet täällä ja tuntuu siltä, että ravintola antaa sinulle suuren halauksen", kertoi Ann Kim, kaksivuotisen toimiston kokki-omistaja, joka johtaa myös Pizzeria Lolaa ja Hello Pizzaa Lounais-Minneapolisissa. Kutsu sitä Korean-Midwestern hyggeksi. Kutsu sitä tulen ja mausteen omaksumiseksi usein jäädytetyssä kaupungissa, joka on hiljattain langennut sen yhä monimuotoisemman väestön moniulotteiseen makuun. Kutsu sitä omituisen, kosmopoliittisen Minneapoliksen, Pyhän Paavalin aina niin vähän hiukan showier-nuoremman sisaruksen ruumiillistumaksi. Mikä se on, se toimii. Paikka oli pakattu puurakenteisiin. Vieraat tilasivat amatriciana-pizzan, liharaskas piirakan, nimeltään Yolo, ja toisen päälle fenkolimakkaraa, mozzarellata, sipulia ja fenkolin siitepölyn pölyämistä.
Kim varttui Apple Valleyn esikaupungissa 1970-luvun lopulla, kun voidaan sanoa, että Aasian ruokakomero ei ollut kokonaan tunkeutunut Amerikan vuolavyön markkinoihin tai mielenjakoon. Vanhempiensa työskennellessä isoäiti juoksi ja ruokki kotitaloutta.
"Autimme häntä joka marraskuussa valmistamaan tarpeeksi kimchiä viimeisen vuoden", Kim sanoi. "Ainoa meillä ollut laiva, joka oli tarpeeksi iso, oli muovinen lastenallas. Hän päästi kaali-suolaveden siellä, ja sitten kesällä siskoni ja minä siivoimme uima-altaan ja uinimme siinä uudelleen."
Toinen pizza, joka tarjoillaan Youngissa Jonissa, on päälle räsillä ja korealaisella grillauksella, joita Kim tarjoili Lolassa vuosina sitten hana. "Joillekin ihmisille heidän ensimmäinen kokemus korealaisesta ruuasta on pizza piirakan päällä - rakastan sitä."
**********
Vuonna 1850 ruotsalainen kirjailija Fredrika Bremer kierteli aluetta, josta kahdeksan vuotta myöhemmin tulee valtio, ja julisti profeetallisesti: "Minkä loistavan uuden Skandinavian maasta Minnesota ei voi tulla!"
Ja niin, seuraavan vuosisadan aikana, se tavallaan tapahtui. Ruotsalaiset, tanskalaiset ja norjalaiset liittyivät saksalaisiin, italialaisiin ja muihin uudisasukkaisiin. St. Anthony -vesiputouksen valta oli valjastettu, ja jauhojen valmistusteollisuus kukoisti Mississippi-joen rannalla. Minneapolis ja sen viereinen naapuri, St. Paul, kasvoivat suureksi ja vauraaksi, ja kaikki sopivat keski-länsimaisella, ei-urheuttamattomalla tavalla, että ne olivat aika mukavia asumispaikkoja, jos et talvi haittaa. Hubert Humphrey ja Walter Mondale läsnäolo kansallisella näyttämöllä antoivat Twin Cities -maineelle liberalismin bastionin, vaikka ne pysyivät enimmäkseen valkoisina.
Kivikaarisilta St. Anthonyn putouksen yli, Minneapolis. (Christopher Testani) Mutta viime vuosikymmeninä väestötiedot ovat muuttuneet. Twin-kaupungit ovat hyötyneet muun muassa muun muassa Meksikosta, Koreasta ja Vietnamista tulevien maahanmuuttajien tulosta. Hosgen pakolaiset Laosista ja Thaimaasta alkoivat saapua 1970-luvun puolivälissä. Nykyään somalialaisia, liberialaisia ja etiopialaisia kukoistaa ja dynaaminen Etelä-Aasian yhteisö. Valtion ulkomailla syntynyt väestö on yli kaksinkertaistunut 1990-luvun alusta.
Istuessani Youngin Jonin baarissa, liittyi minuun Cameron Gainer, taiteilija ja kustantaja kirjallista taidetta ja kulttuuria käsittelevässä vuosineljänneksessä, nimeltään kolmas rautatie. Gainer tuli kaupunkiin kymmenen vuotta sitten New Yorkista, kun hänen vaimonsa Olga Viso siirtyi Walker Art Centerin toimitusjohtajaksi.
"Silloin oli vaikea löytää minne mennä kello 8.30 jälkeen", Gainer sanoi. "Sanoisin ihmisille, mihin olemme muuttaneet, ja he sanoisivat:" Voi, Milwaukee on hieno! "" Hän selitti, että täällä asuminen tuntuu olevan keskellä jotain, joka nopeasti laajenee ja kehittyy: vilkas luova luokka; sitoutuneiden taiteilijoiden, arkkitehtien ja kokien yhteisö. Amerikkalainen kaupunki kuin mikään muu.
Vasemmalta: Pohjoisen silmukan naapurusto, Minneapolis; miesten vaatekauppa Askov Finlayson; kuuluisa viljavyömerkki Mississippi-joen varrella. (Christopher Testani) Andrew Zimmern, Bizarre Foodsin isäntä ja omaksi hyväksytyn kotikaupunkinsa puhumaton tehosterokotus, lisäsi luetteloon syistä rakastaa tätä paikkaa: "Prinssi oli täältä. Voit uida, purjehtia tai kanootilla järvien päällä - lounasaikana. Me järjestämään Minnesotan osavaltion messut, maapallon suurimman puolueen. Ja olemme menneet siitä, ettei meillä ole yhtään osteribaaria kaupungissa, että olemme kansallinen voimalaitos ravintolakaupungina. Kaikki yhdessä sukupolvessa. "
Twin Cities -yrityksen edelläkävijät kulttuurilaitokset ovat edelleen keksineet itsensä. Walker, jonka Herzog & de Meuron kehitti uudelleen ja laajensi vuonna 2005, valmisti viime vuonna ikonisen veistospuutarkensa pitkän uudistuksen ja lisäsi 18 uutta teosta taiteilijoilta, kuten Katharina Fritsch ja Theaster Gates. 55-vuotias Guthrie-teatteri paljasti vuonna 2006 silmiinpistävän uuden Jean Nouvel -suunnitellun kodin, jonka Endless-silta kannettiin ulos Mississippiin. Pyhän Paavalin Minnesotan amerikkalaisen taiteen museo on keskellä suurta laajentumista. Myös viime vuonna sata vuotta vanha Minneapolis -taideinstituutti asetti ensimmäisen suuren näyttelyn Somalian nykytaiteen teoksista. Taiteilijat ovat siirtäneet Koillis-Minneapolisin teollisuusrakennukset muuttamalla tiilikuoret studioiksi ja gallerioiksi. Tämä dynaaminen kulttuurimaisema on muotoilunsa mukaan: Minnesota on valtakunnan toisella sijalla Washington DC: n jälkeen hallituksen asukasta kohden tekemistä menoista taidetta varten. "Siellä on" tee-tee-tavara-vibe ", joka on hämmästyttävä", Gainer sanoi. "On olemassa mahdollisuuksia tehdä yhteistyötä, tehdä asioita, joita ei vielä ole, kuten perustaa taidelehti tai avata korealainen pizzayhteisö."
"Anna meille yksi paistettua kanaa sisältävä voileipä koristeena ", Sameh Wadi sanoi. Meillä oli päällään muovisia ruokalappuja ja hierovia jäädytettyjä daiquiri-slushiesia Grand Catchissa, valoisassa ja vilkas Aasian-tyylisessä Cajun-meren antimien keittäjäravintolassa, jonka hän ja hänen veljensä Saed avasivat juuri yhdessä vietnamilaisen kokin Thien Lyn kanssa Pyhän Paavalin lehtisenä Grand Avenue -kadulla.
Sameh, palestiinalaisamerikkalainen kokki ja ravintoloitsija, jolla on ilkikurinen ilonilmiö, tilasi lounaan meille kahdelle. Hän korosti, että voileipä oli pelkkä kitalakipesuaine, joka jaettiin päätapahtumien kesken: runsaasti maustettua rapuja, maissia, maukkaita katkarapuja ja Dungeness-taskurapua, joka on kooltaan suuri chihuahua, jonka kyydin me nostamme ja juomme. ikään kuin se olisi pyhä kalkki, joka on täytetty liemisillä rapu-sisemmillä herkuilla.
Hän tapasi Thien Lyn, kun ystäväni toi hänet Cajun Deli -aukkoon, Ly: n reikään seinässä oleviin mereneläviä-kiehuvaan paikkaan Brooklyn Parkin esikaupungissa. Samehille, joka avasi ja sulki Lähi-idän hienoravintolan ja siirtyi johtamaan eklektistä katuravintolaa ja ravintolaa nimeltään World Street Kitchen ("burritot paistettua riisiä ja curry-kanaa, shawarma tacos - kaikki on herkullista eikä tee mitään mielessä "), rajaa taivuttava Viet-Cajun-kiehuu oli ilmoitus.
"Se poltti kasvoni, mutta se on niin koukuttavaa", hän sanoi. Palattuaan pakkomielteisesti vuosien ajan, hän tutustui Lyyn. Lopulta hän ja Wadi-veljet keskustelivat myymälästä ja päättivät avata yhden.
Young Joni -baari, korealaiseen vaikutteeseen kuuluva ravintola Koillis-Minneapolisissa. (Christopher Testani) Ja täällä me olimme, rinnassa ja liemellä roiskeita, juomme kupillisissa vaaleanpunaisia slushiesia tässä valoisassa paikassa tasanteella, ja seinällä oli neonmerkki, joka lukee MITÄ CRACKINI? ja rapuhappo fermentoidulla rapupastalla ja Lähi-idän mausteilla ja Betty Lou-lempinimellä varustettu jäätelökone, joka jakoi vadelma-litsipehmeä, auttamaan palovammoja. Unohdin jatkuvasti missä valtiossa tai maassa olin - ja toivoin, että minun ei tarvinnut lähteä.
Mietin, oliko kaksoiskaupungit valmiita tähän 10 vuotta sitten? "Ehdottomasti ei", Sameh sanoi. "Kymmenen vuotta sitten ihmiset eivät olleet valmiita Valkoisen pöytäliinaravintolani Lähi-idän ravintolaan, jossa oli hanhenpalat. Nyt ihmiset ovat vain peliä. Nyt voit mennä vietnamilaiseen ravintolaan ja he tekevät Minnesotan lompakkoa savipannuissa. . Se on upea asia. "
**********
"Viime viikolla ihmiset olivat niin vihaisia!" kokki Gavin Kaysen sanoi nauraen. Onneksi kaipasin myöhäisen kauden lumimyrskyä. Suuri sula oli tullut kaupunkeihin, ja kukaan ei tuntunut vihaisesta mistään.
Kaysenin ravintola Spoon & Stable sijaitsee Minneapolisin North Loop -alueella, nopeasti muuttuvassa joen rannalla, laajoilla alueilla, jossa vanhat tallit ja varastot ovat nyt asuttamassa aloittelijoille ja kahviloille. Minnesotan kotoisin oleva Kaysen lähti noin kymmeneen vuoteen työskentelemään Napan laaksossa ja New Yorkissa, missä hän juoksi keittiöitä Daniel Bouludille ja voitti James Beard -palkinnon. Kun hän tuli kotiin vuonna 2014, hänellä oli tunne, että kaupungin ravintolamaisema oli valmis lähikuvaan. Hänen moitteettoman modernin amerikkalaisen ruoan, joka sisältää alueellisia ainesosia (piisonitartaari vesimeloni retiisejä; koivu-savustettua kobia; herne-lehden fusilli lampaanlihalla ja hernelehdet) -kampanjassa, lähtien on ollut ovea hänen oivalluksestaan.
Vasemmalta: Grand Catch, St. Paul Viet-Cajun -ravintola; Balilaisen kanan reide Hai Hai -kadulla, Minneapolis; katkaisija Parallel espresso-baarissa. (Christopher Testani) Tapasin Kaysenin ja hänen leipomokonsa, ensimmäisen sukupolven hmong-amerikkalaisen Diane Yangin, Hmongin kylässä, jossa söimme vermicelli-nuudeleilla täytettyjä kanansiipiä ja hiukan katkeraa meloniviinia. Saavuin markkinoille paikoillani olevan Carolina-grillikastikkeen kanssa, hiukan kastikkeen itselleni Dr. Pepper-siirappilla tehdyillä vanhanaikaisilla muodoilla ja Revival-ravintolan omalla bourbonilla, toisessa osassa St. Paulia. Sain sieltä hyödyllisiä ohjeita Thomas Boemerilta sekä Pohjois-Carolina-tyylisen paistetun kanan (“kultainen noutaja viiva labradoodle”) asianmukaisesta värjäyksestä että Minneapolisin ja Pyhän Paavalin hienoista eroista. Thomas kasvoi etelässä, mutta hänen perheensä on vanhaa St. Paulin verta. Se on täällä, jossa hän ja hänen liikekumppaninsa johtavat Revivals-ryhmää ja avaavat jättiläismäisen baskimaailman innoittaman live-fire-ravintolan, ruokamarkkinat ja tapahtumatilat pian elvyttävään Keg & Case -varastoon historiallisen Schmidtin panimon vieressä. bluffissa. "Et aio nähdä kissakahvilaa täällä", Boemer kertoi hienovaraisesta kaivoksesta nopeammassa, kosmopoliittisemmassa Minneapoliksessa, joka on tosiasiassa juuri avannut ensimmäisen kissakahvilan. "Aioin mennä, mutta vaimoni antoi minulle häpeän."
Mainitsen Hmongin kylässä sijaitsevan grillikastikkeen, ei vain sen korostamiseksi, että se oli ollut kiireistä syömisjaksoa. (Kun kotikaupungin sankari Prince lauloi erilaisissa olosuhteissa: "Kosketa jos vatsasi / Tunne kuinka se vapisee sisällä.") Yhdessä yhdessä, kaksinaisuuskaupungit ovat nykyään vähemmän Uusi Skandinavia ja enemmän monimuotoinen, yksilöllisesti yhdysvaltalainen kulttuurinen smorgasbord.
Toinen asia, joka on muuttunut, on talven omaksuminen. Eric Dayton ja hänen veljensä Andrew, Minnesotan kuvernöörin Mark Daytonin pojat ja modernin Minnesotan laulajat, omistavat miesten boutique- ja elämäntyylibrändin Askov Finlayson, jonka tunnuslause on "Pidä pohjoinen kylmä". Daytonit ovat niiden joukossa, jotka pyrkivät nimeämään valtiota "pohjoiseksi" ja muuttamaan sen kuuluisan kylmät talvet ylpeyskohdaksi.
Eric muisti matkan Kööpenhaminaan aikaan, jolloin maailmanlaajuinen valokeila oli kaikessa pohjoisessa. "Ajattelin, että meillä oli paljon samoja vahvuuksia kaupungissamme ja valtiossamme, silti meitä kirjattiin lentoyhtiön maaksi", hän sanoo. "Olimme sallineet muun maan kertoa kertomuksen meille." Ponnistelu aloitettiin papujen rivillä, jotka oli koristeltu pohjoisella. Nyt Eric kuuluu johtavaan talvimaanaiseen Pohjoisfestivaaliin, joka on kymmenen päivän ruoka- ja aktiviteettijuhla, joka yhdistää kaksi kaksoiskaupunkien suosituinta kylmän säätapahtumaa: Pyhän Paavalin talvikarnevaali, maastohiihto hiihtofestivaalit ja Yhdysvaltojen Pond Hockey Championships. (Tagline: "Jääkiekko. Luontotapa.")
Mitä väärässä olemme tästä paikasta, minä - itärannikon ulkopuolinen, putoin ilmaan kertoakseni tämän paikan tarinan, koska olimme kuulleet, että siellä oli hyvää ruokaa ja loputtomia kulttuurivaihtoehtoja - kysyin, hieman lampaasti.
"Kun lähdin yliopistoon, tapaamani ihmiset kertoivat minulle nähneensä Fargon", Eric sanoi. "En usko, että saamme luottoa elinvoimaiseen kaupunkiin, luovan yhteisön, ruokailumaaston ja maailmanluokan museoiden vahvuuteen. Nämä asiat jäävät huomioimatta, kun se kiinnittyy tähän komeaan ajatukseen alueesta. ."
Vasemmalta: näkymä West River Parkwayn varrella, Minneapolisissa; krokkimama Parallel-espressobaarissa Minneapolisissa. (Christopher Testani) Tutustu pohjoisen muuttuviin kasvoihin ja tekemishenkeen, siirry käsityöläisten Hennepin Made and Parallel -tehdastehtaan, tyylikkään espressobaarin sisälle. Kaysenin ystävä Jackson Schwartz koulutti lasinpuhallusta Australiassa, mutta tuli takaisin tekemään jälkensä Minnesotassa.
"En halua kilpailla sillä tasolla, mitä Minneapolis tarjoaa, " Schwartz kertoi minulle. "Haluan kilpailla kansainvälisellä tasolla. Jos kävelit tähän kahvilaan Amsterdamissa tai Seattlessa tai minne tahansa, luulet, okei, tämä sopii tähän. Tämä on paikka olla. Se on se taso, missä haluan olla. "
Toinen välähdys uuteen löytyy Pohjois-silmukan Hewing-hotellilta, äskettäin saapuneelta, jolla on tunnetut tunnusmerkit hiplysti muunnetulle teollisuusrakennukselle (paljaat tiiliseinät, paljaat lamput), sekä karhukuvioinen taustakuva ja kehystetyt akselit. Aulassa on takka ja katolla sijaitseva spa-uima-allas, joka muuttuu kylpytynnyriksi talvella. Se on tyylitelty Paavali-Bunyan-menee-Brooklyn-tyyppinen ilmapiiri, joka saattaa tuntua hokealta, jos Hewingiä ei olisi sijoitettu entiseen maatila- konevarastoon, kaupungissa, joka on edelleen yhteydessä sen ulkona olevaan, metsästys-, kalastus- ja kirves-puolustuspuoleen. .
Tulin kaksoiskaupunkeihin vaeltamaan niiden sivukaduja ja vesiputouksia ja maistelemaan maansa rasvaa. Grand Caféssa South Minneapolisissa maistuin pienellä haarukalla kädessä itse rasvalla. Valikossa kuvaillaan yksinkertaisesti ja omituisesti seuraavasti: "Naudanrasva paahdettiin hitaasti laakerinlehdessä". Astia on kylkiluun rasvahuuli, jota salataan kevyesti rosmariinilla ja timjamilla ja laakerinlehdellä, sitten rullataan ja leikataan ja tarjoillaan warmishina. Jamie Malone (kokki, omistaja, pehmeän puheen tarjoaja) oli parantanut tilannetta kaviaarilla, joka kruunasi nikkelikokoisia levyjä opaliinirasvasta. Paperilla se kuulostaa koomiselta ylenmääräiseltä. Todellisuudessa se on vain todella mukavaa, aliarvioitua (jos kaviaarin lisätty rasva voidaan aliarvioida) ja suave. Mikä summaa yhteen tämän runsas, mukavan, mutta ei suuresti mitoitetun ruokasalin ja kaiken, mitä Malone tekee siinä.
Seuraavaksi, koska olen aikuinen ja voin syödä mitä haluan, vaikka se tappaisi minut, tilasin Pariisin-Brestin leivonnaiset, joissa oli kananmaksan vaahto, täytetty tämän julkaisun sisarlehden Food & Wine-lehden äskettäin. Choux oli terävä, kiillotettu mustalla hunajalta ja kiiltävältä pölyltä valmistetulla lasiteella (joka kuulostaa siltä, että saatat kohdata 70-luvun Pariisin yökerhon louchin silmukassa, mutta se on itse asiassa tuoteleipuri, jonka avulla cupcakes kimaltelee). Oliko se hyvä? Se on nopea, makea, suolainen, rasvainen, rapea, kermainen, suolainen munkki, joka on kiiltävän pölyistä Instagram-kultaa. Bien sûr, se oli erittäin, erittäin hyvä.
Vasemmalta: Aulakoristelu Hewing-hotellissa, Minneapolisin pohjoisosassa; tuura vaniljakastike munankuoressa Grand Caféssa, South Minneapolis. (Christopher Testani) Grand Café on syntynyt leipomosta, joka avattiin näissä tiloissa vuonna 1951. Viisitoista vuotta sitten se muutti kahvilaksi, jonka naapurustossa seurataan pieniä kulinaarisia pyrkimyksiä. Kun Malone otti haltuunsa viime vuonna, hän oli sitoutunut olemaan ruiskuttamatta paikkaa enempää kuin tarvitsi. Seinät ovat tumma vaaleanpunaisia, puupöydät paljaat, tinakattoa ei ole hoidettu jonkin aikaa. Koko vaikutelma on hiljaisesti tyylikäs, kiehtova, rentouttava tila, joka ei yritä kovasti olla mikään niistä.
"Haluan, että ihmiset tuntevat olevansa kuljetettuina. Haluan sen olevan oikukas", Malone sanoi. "Ja - tämä kuulostaa todella tyhmältä - haluan sinun tuntevan olevani todella huolissani, koska tässä huoneessa on paljon rakkautta ja kunnioitusta. Voi, ja haluan, että se tuntuu Wes Anderson -elokuvalta."
"Herkuttelemme pepperoni punaviiniä", sanoi Pig Ate My Pizza -palvelimen palvelin. Hänen T-paitaansa sanoi SURLY BREWING. Hänen laakerinsa sanoi: Ei ollenkaan surly. Hän oli tosissaan ja innostunut hajuvesistä ja ehkä hiukan häiriintynyt Morning Maple -pizzaa nousevan maustetun savupilven kohotessaan nostaessaan kellon kukoistaen. Tämä on melko suurella marginaalilla Travail Collectiven johtama, loistava kokkeja ja DIY-näyttelijöitä järjestämä paikka, jonka lippulaivayritys Travail palvelee merkittyjä, "20+ kurssi" -maistaja-illallisia kahdesti yössä keskiviikkoisin. lauantaisin.
"Kyse on ihmisten irroittamisesta todellisuudesta ja heidän yhdistämisensä todellisuuteen", keittiön kokki ja perustaja Mike Brown kertoi yhteisöllisestä ruokailutyylistä, johon voi kuulua pään yläpuolella ripustettujen lihakoukkujen syöminen tai vihannesruoka, jonka koreografia on musiikillinen säestys sellopelaaja (Brownin naapuri). Yksi mieleenpainuva sitoutuminen, kuten Brown sanoi, "nestemäinen typpipommi räjähtää ja kanin pukussa oleva henkilö juoksee ympäri".
"Voi muistan sen", sanoi Dara Moskowitz Grumdahl hellästi. Dara on Mpls : n ravintolakriitikko . St. Paul -lehti ja “Pois valikon” isäntä Minneapolis CBS -radiossa. Kahden pizzan ja jättimäisen lautasan kotitekoisten charcuterien jälkeen Pigillä kummallakaan meistä ei ollut energiaa vielä kaksikymmentä ja lisää kursseja, joten nappasimme Ruuben-voileivän kohdalla Travailin baarissa. "Puhun nukketeatterin ja robotiikan kanssa", Brown jatkoi. "Joskus ajatus, kuten Chuck E. Cheese, tulee vain mieleemme ja me rakennamme ruoan sen ympärille."
En ole varma, että animatronic Chuck E. Juustopalvelimet ovat hienon ruokailun tulevaisuutta Minneapolisissa tai muualla. Mutta pidän puhumasta Miken kanssa. Pidän hänen antilaisista järjestelyistään ja pidän siitä yleisestä eheydestä, jolla ne näyttävät vastaanotetuilta. Huone on täynnä onnellisia ihmisiä.
Brownilla on teoria siitä, miksi Minnesotalaiset ovat niin vakava ja helppo. Palattuaan pitkään poissaolon jälkeen Minneapolisiin, hän muistutti: "Astuin pois koneesta ja hengitin tätä mautonta, hajutonta talviilmaa ja ajattelin vain: Voi, kiitos jumalaa, suuri taajuuskorjain on täällä! Sinun täytyy kunnioittaa Sinun on sietävä toisiaan ja autettava heitä laputtamaan autonsa lumesta. "
Ahgad, mogadishulainen Uber-kuljettaja, joka otti minut matkalle kotiin, suostui. "Talvi on kovaa", hän sanoi, "mutta se pitää huonot ihmiset poissa. Sitä he sanovat."
En ollut kuullut sitä sanoa, mutta minulla oli järkeä. Muina vaelluksen ja syömisen viimeisinä päivinä en ollut tavannut yhtäkään.
Muut artikkelit Travel + Leisure:
- Tämä retkeilyyritys on tulossa ulos teltta, joka voi kellua vedessä
- Tämä hotelli kutsuu vieraat viettämään yön jättiläisessä viinitynnyrissä
- Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä seuraavalle matkallesi Minneapoliselle
