Äskettäin Jack Conway "leikkasi turvetta" käsitteellä, jolla kaivettiin sammalohkoja Emlagh-turvesoosta Meathin kreivikunnasta Irlannissa, kun hän löysi 22 kilon painoisen voin. Löytön, jonka uskotaan olevan 2000 vuotta vanha, mukaan Irish Times -sivulle, ei ole epätavallinen tapaus Irlannissa, jossa joka vuosi turve sammalta kaivaakseen kotinsa lämmittävät kohtaavat meijerin palat.
Asiaan liittyvä sisältö
- 1870-luvun maitotilojen aula muutti margariinin vaaleanpunaiseksi, jotta ihmiset ostaisivat voita
Löytöt, joita kutsutaan soijavoiksi, voivat olla tuhansia vuosia vanhoja. Vuonna 2009 Kildaren kreivikunnasta löydettiin 77 kiloa 3 000 vuotta vanha tammitynnyri. Vuonna 2013 Offalyn kreivikunnan turveleikkuri löysi 100 kiloa, 5000 vuotta vanhan palan. Irlannin museoista löytyy monia esimerkkejä voista, mukaan lukien kultaiseen levitykseen omistettu paikka, Corkin voimuseo.
Mikä on Bog Butter? Se on juuri miltä se kuulostaa - lehmänmaidosta valmistettu voi, haudattu suoon. Erityisenä on sen ikä. Vietettyään niin paljon aikaa viileässä, kosteassa turpeessa, se alkaa ottaa parafiinivahan ulkonäköä ja konsistenssia. Bristolin yliopiston tutkijoiden suorittaman suolavoita koskevan tutkimuksen mukaan jotkut palat eivät ole meijerituotteita. Kun analysoitiin hiili-isotooppeja yhdeksässä voinäytteessä, he havaitsivat, että kuusi niistä oli todella maitotuotteita, kun taas kolme muuta oli peräisin eläimistä, ehkä tali (sulatettu rasva) varastoituna myöhempää käyttöä varten.
Caroline Earwood selittää lehdessä Journal of Irish Archaeology julkaistussa artikkelissa, että sovavoita löytyy yleensä keramiikkalaatikoista, puisista astioista, eläinsuojista tai käärittynä kuoreen, ja sillä on pistävä, juustomainen haju. Tarkastellessaan yli 274 soijavoita rautakaudesta keskiaikaan, Earwood päätteli, että varhaiset kelttiläiset todennäköisesti upottivat voin suoon pelkästään sen säilyttämiseksi tai varkaiden suojaamiseksi. Suon viileä, vähän happea sisältävä, korkeahappoinen ympäristö teki täydellisen luonnollisen jääkaapin. Voin näyttäminen oli arvokas hyödyke, jota käytettiin verojen maksamiseen, ja sen säästäminen kuivuuden, nälän tai sodan varalta olisi ollut hyvä idea.
Voista on myös muita teorioita. Se olisi voinut haudata myös suoon uhreiksi jumalille tai hengelle, Irish Times toteaa. Bristolin tutkijat ihmettelivät, oliko voin hautaaminen turpeeseen eräänlainen elintarvikkeiden käsittely, joka muutti voin kemiallisen koostumuksen sen maistamiseksi.
Cavanin maakunnan museon kuraattori Savina Donohoe, joka hyväksyi Conwayn voimukan ennen lähettämistä sen Irlannin kansallismuseoon analysoitavaksi, kertoo UTV Irelandille, että Conwayn suuren patin uskotaan olevan tuhansia vuosia vanha, mutta sitä ei vahvisteta ennen kuin Tutkijat testaavat ohuet ja kuoren kiinni perhosiin. Tavaroita käsittelevä Donohoe sanoi, että se haisi tuttua.
”Se haisi voilta, kun olin pitänyt sitä käsissäni, käteni todella haisivat voilta. Huoneessa, jossa se oli, oli jopa voin haju ”, Donohoe sanoo.
Vaikka irlantilainen kuuluisuuskokki Kevin Thornton otti purra voita vuonna 2014, kansallismuseon Irlannin muinaisosaston apulaishoitaja Andy Halpin neuvoo Irish Timesia, että rautakauden herkkua ei todennäköisesti ole viisasta näytteillä.
Kiinnostuneille Pohjoismaiden elintarvikelaboratorion kulinaarisen tutkimuksen ja kehityksen johtaja Ben Reade loi oman muinaisen voin reseptin jo vuonna 2012. Reade-marsuilla oli sekoitettu asioita maun suhteen. "Tämän tuotteen aistinvaraiset [aistinvaraiset] ominaisuudet olivat monille yllättäviä, aiheuttaen toisissa inhoa ja toisissa nautintoa", hän kirjoittaa. "Rasva imee ympäristöönsä huomattavan määrän makua, jolloin saadaan aromimakuja, joita kuvataan pääasiassa" eläin "tai" leikkisä ", " sammal ", " funky ", " pistävä "ja" salami "."
