Kauan ennen kuin Guinness valmisti ensimmäisen pinttinsa, ja vuosisatoja ennen kuin amerikkalaiset alkoivat lisätä vihreitä ruokaväriaineita oluensa (tai joissain tapauksissa maitoon) joka 17. maaliskuuta, Irlanti synnytti sen, mitä monet pitävät maan kansakunnan allekirjoituksella: viskinä. Vaikka Guinness saattaa olla hyvä sinulle, sen klassisen iskulauseen mukaan Emerald Islen voimakkaamman juotavan nimi tulee gaelin kielellä "elämän vedestä".
Asiaan liittyvä sisältö
- Kuinka Guinnessista tuli Afrikan suosikki
Lisää viskin tapausta sopivimpana vaihtoehtona Pyhän Patrickin päivän alkoholinkulutukselle on (todennäköisesti epäluotettava) legenda, jonka mukaan tislausmenetelmää ei Irlannissa juonut kukaan muu kuin pyhä itse. Vaikka kukaan ei tiedä varmasti, kun viski debytoi, on yleisesti hyväksyttyä, että se on peräisin Irlannista joskus keskiajalla - ensimmäinen viskin tislaamo, joka oli lisensoitu Britannian saarille, oli Bushmills, Pohjois-Irlannissa, vuonna 1608, ennen kuin se levisi Skotlantiin. ja myöhemmin Yhdysvaltoihin ja Kanadaan.
Mikä erottaa irlantilaisen viskin näiden maiden tuotteista? Ensinnäkin, oikeinkirjoitus. Syistä, jotka John Ayton The Glutton's Sanaston mukaan todennäköisesti liittyivät markkinointiin kuin kielieroihin, 1800-luvun lopulla tuli standardiksi, että irlantilaiset (ja amerikkalaiset) tekevät viskiä ja skotlanti (ja kanadalaiset) tekevät viski.
Mutta enemmän kuin "e" erottaa irlantilaisen viskin skotlantilaisesta. Irlantilainen viski valmistetaan maltaattoman ja maltoimattoman ohran sekoituksella potin edelleenvaiheessa, kun taas skotlantilainen käyttää vain mallastettua ohraa (jyvät, jotka on kastettu niin, että ne alkavat itää). Lisäksi skottilainen mallasohra kuivataan turvesavulla, mikä antaa sille erottuvan maun; Irlantilainen viski, joka on valmistettu uunikuivatusta ohrasta, maistuu enemmän itse viljasta.
Lopuksi, toisin kuin kahdesti tislattu skotlantilainen, irlantilainen viski on yleensä kolminkertainen, joka johtaa tasapainoisempaan, korkeamman alkoholin alkoholijuomaan. Tämän käytännön otti käyttöön skotlantilainen elinsiirto John Jameson, joka perusti yhden Irlannin menestyneimmistä viskin tislaamoista vuonna 1780.
Aromin hienovaraisuuden arvioimiseksi aficionado juo iiri viskiä siististi tai vähän vedellä, jonka on tarkoitus tuoda esiin viinin piilotetut ominaisuudet. Tietysti se menee hienosti myös irlantilaiseen kahviin.
Koska en itse ole ennakkoluuloja, suosikki tapani viski leivotaan jälkiruokassa, kuten tämä katkeramakea suklainen irlantilainen viskikakku, jossa sen purema tasapainottaa hienosti makeuden.
