En tiedä sinusta, mutta minulle sanat ”koululounas” herättävät muistoja pizza-neliöistä, jotka maistuivat tunkkaiselta leivältä, jonka päällä oli rasvainen, kumijuusto; märkä, maustettua, purkitettuja kasviksia; ja liian makea suklaamaito, jolla on selvästi pahvi-y jälkimaku.
Ilmeisesti asiat eivät ole parantuneet paljon paremmin vuosikymmenen aikana (okei, kaksi vuosikymmentä) siitä lähtien, kun asin viimeksi jalkaan koulukahvilassa. Niiden ihmisten joukossa, jotka vaativat lopettamaan tällaisen innostamattoman ja yleensä epäterveellisen hinnan, on Obamasin uusi Valkoisen talon kokki Sam Kass. Kuten Tara Parker-Pope kertoi New York Times -blogissaan, No, Kass piti viime vuonna puheenvuoron, jossa se kritisoi National School Lunch Program -tilaa, joka tarjoaa ilmaisia tai edullisia lounaita noin 30 miljoonalle lapselle päivässä. Valitettavasti Kass valitti, että suurin osa ruokalista on runsaasti rasvaa ja vähän tuoreita, ravitsevia vihanneksia - resepti katastrofille kasvavan lapsuuden lihavuusongelman valossa.
Alice Waters, jonka Berkeleyn kalifornialainen ravintola Chez Panisse puolusti kausiluonteisia paikallisia ruokia kauan ennen termin locavore perustamista, kirjoitti äskettäin Timesissa op-ed-teoksen, jossa hän esitti suunnitelman koululounasohjelman uusimiseksi.
Itse asiassa hän on jo auttanut luomaan yhden mallin tulevaisuuden koululounaalle, syötävälle koulupihalle Martin Luther King, Jr. Middle School, Berkeley. Vuonna 1994 Waters yhdisti voimansa koulun ja yhteisön kanssa luodakseen yhden hehtaarin koulupihapuutarhan, joka ei vain ruokkisi lapsia, vaan myös opettaisi heille arvokkaita opetuksia ekologiasta, ravitsemuksesta ja mistä heidän ruoka tulee. Opiskelijat osallistuvat "siemen pöydälle" -kokemuksen jokaiseen osa-alueeseen: puutarhan hoitamiseen, aterioiden valmistukseen ja pöydästä tehtyjen leikekompostien muuttamiseen kompostiksi, jotta kierros jatkuu.
Ateriaaikoina Kingin opiskelijat ja opettajat istuvat yhdessä ja jakavat ruokaa ja keskustelevat, mikä heijastelee Watersin sitoutumista Slow Food -liikkeeseen - ja huomattava, kun otetaan huomioon yksi tutkimus, jonka mukaan kouluissa keskimäärin viimeinen opiskelija oli linjalla kahvila, jossa on 13 minuuttia aikaa syödä lounastaan; kolmasosa kouluista tarjosi 10 minuuttia tai vähemmän.
Jotkut Syötävä koulupiha -verkkosivustolla mainitut reseptit kuulostavat melko houkuttelevilta: kurpitsa- ja lehtikeitto keitto, maapirun fritit, täytetyt rypäleen lehdet. Se on melkein tarpeeksi saamaan minut toivomaan, että olisin takaisin lukiossa. Okei, valehtelen; mikään ei saanut minua toivomaan sitä.
