Kirjailija Ron Rosenbaum tarkisti äskettäin kolmannen valtakunnan nousun ja laskun, William Shirerin maamerkkikirjan, joka tarjosi laajan katsauksen miksi ja miten natsipuolue nousi valtaan. Kun Shirer keskittyi poliittiseen ja kulttuuriseen ympäristöön, tutkija Lizzie Collingham tarjoaa ainutlaatuisen näkökulman sodan vuosista uudessa kirjassaan Maku sodasta: Toinen maailmansota ja taistelu ruoasta .
"Ehkä nälkään menehtyminen on hiljaista ja häiritsemätöntä, mikä selittää, miksi niin monet toisen maailmansodan aikana nälkään kuolleista unohdetaan suurelta osin tänään", Collingham kirjoittaa johdannossaan. ”Toisen maailmansodan aikana vähintään 20 miljoonaa ihmistä kuoli juuri niin hirvittävän kuoleman seurauksena nälkään, aliravitsemukseen ja siihen liittyviin sairauksiin.” Hänen kirjassaan käsitellään sitä, kuinka sodan molemmin puolin suurvallat käsittelivät ruokakysymyksiä, ja hän näyttää kuinka ruoka oli. merkittävä tekijä valtakunnan sotakoneessa.
Rinnakkaissa saksalaisia sotilaita rohkaistiin asumaan maasta, ottaen vastaan tavaroita siviileiltä sotaradan varrella. "Elämme hyvin", yhden jalan sotilas kirjoitti vuoden 1941 hyökkäyksen aikana Itä-Eurooppaan, "vaikka olemme joskus katkaistu toimituslinjoista. Toimitamme itsellemme, joskus kanoja, joskus hanhia, joskus sianlihaa. ”Tämä asetti taakan pysyä ruokkana valloitetuille; pohjimmiltaan natsit löysivät tavan viedä nälkää. He tappoivat myös ihmisiä, joita he pitivät ”turhina syöjinä”, mukaan lukien Puolan juutalaiset.
Kotirintamalla Saksa onnistui pitämään kansalaisensa suhteellisen hyvin ruokittuina osittain siksi, että hallitus muutti kansakunnan ruokailutottumuksia. Alkaen 1930-luvulta, hyvissä ajoin ennen Puolan hyökkäystä syyskuussa 1939, Reichin viranomaiset harkitsivat siviilejä sodan aikaisessa ruokavaliossa, joka keskittyi leipää ja perunaa, rohkaisemalla ihmisiä luopumaan lihasta ja voista kalan ja margariinin hyväksi.
"Mutta lopullinen natsiruoka ", Collingham kirjoitti, "oli Eintopf tai vuoka." Hitaan keitetyn aterian tarkoituksena oli venyttää heikkolaatuisia lihapaloja ja tehdä niistä aromimaisia. Ja koska yhden astian pakko keittää sen ( Eintopf tarkoittaa kirjaimellisesti "yksi potti"), sen etuna oli myös polttoainetaloudellisuus. Perheiden piti valmistaa patruuna kuukauden ensimmäisenä sunnuntaina ja lahjoittaa säästönsä Talvi-apurahastolle, hyväntekeväisyysjärjestölle, joka perustettiin auttamaan vähemmän onnistuneita saksalaisia kylmempinä kuukausina. Jopa natsipuolueen korkeammat edustajat rohkaisivat ihmisiä hyppäämään patruunan vaunuun ja asettamaan valokuvia syödessään Eintopfiä Berliinin Unter den Lindenin varrella. "Tämä muutti autarkunnan pyrkimyksen sosiaaliseksi rituaaliksi, jonka piti yhdistää ja vahvistaa Volksgemeinschaftia uhraamalla."
Mutta edes paras propagandakone ei voi täysin vakuuttaa kansakuntaa uhraamaan makua kansallisen hengen nimissä. ”Talomme aamiainen ja illallinen koostui yleensä leivästä ja marmeladista tai pahanmakuisesta margariinista”, Ursula Mahlendorf muistelee muistelmassaan lapsuudestaan natsi-Saksassa. ”Illalliset olivat yksitoikkoisia. Useimpina päivinä meillä oli Eintopf, perunalaatikko ja erilaisia vihanneksia, jotka oli keitetty lusikassa ja paksunnettu jauhoilla. ”
Saadaksesi lisätietoja siitä, kuinka ruoka hahmotti, kuinka suurvallat taistelivat sotaa, The Maku sotaa: Toinen maailmansota ja Battle of Food julkaistaan maaliskuussa 2012.
