Kuten selitin muutama kuukausi sitten, mieheni ja minä olemme osallistuneet yhteisön tukemaan maatalouden (CSA) ohjelmaan ensimmäistä kertaa tänä vuonna.
En osaa suositella kokemusta tarpeeksi voimakkaasti; Jos sinulla on mahdollisuus kirjautua alueellesi ensi vuonna, tee se! Puolet osakkeistamme maksoivat alle yhden dollarin päivässä jokaisen hintaan - suunnilleen kustannukset ruokakahvilassa olevasta aterianomaisesta omenasta, mutta lähteestä paljon yummier-välipaloja.
Valitsemallamme tuotteella (Normanin maatilamarkkinat) on kolme 8 viikon kausia, ja olemme nyt lähellä toisen kauden loppua. Kevät toi meille upeita viheriöitä ja pieniä annoksia herkkuja, kuten raparperia ja parsaa, kun taas kesä on ollut tasaisempaa runsaudensarviota: maissi, kesäkurpitsa, kurkut, tomaatit, perunat, sipulit, paprikat, melonit, persikat ja nektariinit.
Tässä on vain muutama yksinkertainen tapa, jolla olemme löytäneet syödä tiensä läpi tämän vuodenaikojen palkkion. Haluaisin kuulla myös suosikki kesätuotteitasi!
Grillatut perunapaketit
Olen oppinut tämän tempun äidiltäni; se on helppo tehdä ja puhdistaa, ja vielä helpompaa syödä. Käytä jokaisessa pakkauksessa vähintään oliiviöljyllä ruiskutettua tinafolttia. Viipaloi yksi keskimääräinen peruna, sipuli ja pippuri (mieluummin kaikkien kolmen punaiset lajikkeet) ja aseta ne päällekkäisiksi viipaleiksi folion puolelle, jättäen marginaali reunojen taittamiseksi. Vedä voin liuskat muutaman viipaleen alapuolelle ja ripottele kaikki suolaa, pippuria ja muutama murskattu punapippurihiutaleita. Käännä folio kiinni paketin muodostamiseksi ja grilli noin 20 minuuttia. (Haluan antaa sen kaiken mustaantua pohjassa, mutta jos et, yritä 12-15 minuuttia.) Jos en selittänyt sitä kovin hyvin, muilla sivustoilla on samanlaisia reseptejä, kuten Delish ja YumSugar.
Jalapeño-pukeutunut vesimeloni ja tomaattisalaatti
Löysin tämän Mitsitam-kahvilassa ja olin alun perin kaksiarvoinen makean, suolaisen ja mausteisen yhdistelmästä, mutta se on uskomatonta. En tiedä niiden tarkkaa reseptiä, mutta Epicuriousilla on yksinkertainen jalapeño-lime vinagrette-resepti, joka tekee tempun hienosti; heitä se vain kypsän melonin ja tomaatin paloiksi.
Yksinkertainen Succotash
Tätä ei ole oikeastaan resepti - riippuu vain siitä, mitä sinulla on käsilläsi. Mielestäni käytimme keltaista kurpitsaa, punaista perunaa, vihreää pippuria, puolta sipulia ja valkosipulinkynsiä sekä kahta jäännöskorvaa riisuvia maissin ytimiä. Kuumenna vähän oliiviöljyä pannulla, kypsennä sipulia, valkosipulia ja perunaa noin viiden minuutin ajan ja lisää loput vielä viisi minuuttia lisää. Ripottele suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan (käytin muutamia ravisteita korianteri-inkiväärin kuumassa kastikkeessa, nimeltään setä Brutha nro 9, valmistettu täällä DC: ssä).
Paahdettua tomaattilasasaania
Aviomieheni oli tämän kokki (hän ei haittaa seisovansa kuuman uunin edessä elokuun lopulla; yksi hänen monista hienoista ominaisuuksistaan). Ensinnäkin hän heitti tomaattiviipaleita oliiviöljyn ja suolan kanssa ja paahtoi niitä leivinuunalle noin puolen tunnin ajan 400 asteessa. Heidän kypsennettyään hän valmisti muita ainesosia: kuumaan veteen kastettuja kiehumattomia nuudeleita, viipaloita kesäkurpitsaa ja keltaista kurpitsaa, paloja vihreää paprikaa ja renkaita punasipulia. Erimielisyyden vuoksi hän heitti myös muutama pala tuntematonta kuumapippuria, vaikkakin panin hänet lopettamaan sen maistamisen jälkeen, mikä aiheutti hikkaa. Kaupassa ostetun tomaattikastikkeen pohjalta kosteuden lisäämiseksi hän kerrosteli nuudelit, paahdetut tomaatit, kasvikset, raastettu fontina-juusto, tuore basilika ja oregano; päättyy huovalla tuoretta mozzarellaa. 45 minuutin kuluttua uunissa se oli mahtava. (Kun mietin sitä, hän olisi voinut paahtaa kaikki vihannekset, mutta pidin silti hieman rapean vihreän pippurin ja sipulin kontrastikuvioista pehmeiden nuudeleiden, juuston ja kastikkeen kanssa.)
Grillattua maissia munakkaalla
Olemme kokeillut kahta tapaa, ja molemmat toimivat hyvin estääkseen maissin kuivumisen. Joko heittäkää irtoamattomat korvat suoraan grillille 20-25 minuutin ajan, tai sekoita ja kääri molemmat korvat tinakalvoon pienellä oliiviöljyllä, grillaamalla 10 - 15 minuuttia. Muista kääntää korvia useita kertoja. Poista pihdit ja anna niiden jäähtyä hieman ennen kuin yrität kuoriutua / kääriä. Voita kevyemmäksi koskettamalla hankaa leikattu kalkki ytimien yli ja ripottele sitten suolaa ja pippuria.
