Syö Bulgogi kolmelle
Kirjoittaja Amy Rogers Nazarov
Kuumentamalla paistettua munaa mehiläispelissä korealaisessa ravintolassa jäisenä yönä vuoden 2007 alussa, yritin kuvitella tulevan poikani kasvot.
Ystäväni Laura näytti minulle, kuinka kastaa ruokalaji - sänky valkoista riisiä, jonka päällä on kiilamaisia nukkeja rapeaa ituja, julienned porkkanoita, pinaatinlehtiä ja marinoidun naudanlihan paloja - mausteisen punaisen papupastaa nimeltään gochujang .
"Nyt sekoitamme sen kaikki yhteen", hän sanoi kaivaaen kulhoon varmistaakseen, että jokainen riisinjyvä ja vihanneslasi päällystetään. Hän kääntyi hiukan rapeaa riisiä kuuma potin pohjasta. ”Näetkö seesamiöljyn muodot?” Hän purahti. "Eikö se ole uskomatonta?"
Hän viittasi ateriaan, joka maistui kodikkaalta ja eksoottiselta samanaikaisesti. Pidän kuitenkin hämmästyttävimpiä pureskeltaessa sitä, että mieheni ja minä matkustamme Souliin vuoden kuluessa tavataksemme vauvaamme - henkilöä, jota ruokimme, vaipat, uimaamme, suojelemme, rakastamme ja katsomme aikuisuuteen.
Vuotta ennen mehiläisten bim bapin aloittamista Ari ja minä olimme aloittaneet lapsen adoptioprosessin Etelä-Koreasta. Vuoden 2007 lopulla näimme vihdoin hänen kasvot valokuvissa.
Taewoo hiukset seisoivat suoraan ylöspäin. Hänellä oli mansikan syntymämerkki olkapäällään. Joissakin valokuvissa hänet omaksui sijaisäiti, joka säteili häntä. Laitimme kuvat uudelleen suljettaviin muovipusseihin ja porsoimme niiden yli liian monta kertaa laskeakseen, ikään kuin voisimme jumalallistaa niiltä vihjeitä siitä, millainen hän voi olla.
Nazarov-perhe (Amy, Jake ja Ari) Kansallisessa arboretumissa Washingtonissa. Luotto: Jose Rodriguez
Jos tietäisimme vähän korealaisesta ruuasta, poika, tiesimme vielä vähemmän vanhemmuudesta. Kuinka me tietäisimme, mitä Taewoo - jota aiomme kutsua Jakeksi säilyttäen nimen, jonka hänen syntymä äitinsä antoi hänelle keskimmäisenä nimekseen - haluaa, kun hän itkee? Entä jos hän heittää kauppaan? Entä jos emme pääse häntä tuon suurenmoiseen esikouluun? Kuinka maan päällä me - kaksi valkoihoista - opetamme häntä vastaamaan hienovaraisiin tai avoimesti rasistisiin kommentteihin? Entä jos Jake täyttää 18 vuotta ja ostaa yhdensuuntaisen lipun Souliin väittäen, että hän on etsimässä "todellisia" vanhempiaan?
Meillä ei ollut aavistustakaan siitä, kuinka voisimme vastata mihinkään näistä tilanteista. Mutta syövätkö ulkona? Että olimme ässät.
”Isä ja minä söimme kimcheeä kuin se olisi mennyt tyyliin”, kuvasin itseni kertomalla Jakelle. "Halusimme oppia kaikkemme sinusta tai ainakin paikasta, josta olet kotoisin."
Joten Ari ja minä rypsyimme sokerijuurikkaalla värjätyn lootusjuuren läpi toisessa DC-ravintolassa, joka on nimetty höyrytettyjen tai paistettujen korealaisten tippujen mukaan. Magenta-sävyinen mukula oli osa banchania - jaettua alkuruoan kaltaisia ruokia -, jotka tarjoillaan ennen pääruokaa käytännössä jokaisessa korealaisessa ravintolassa. Ne vaihtelevat pienistä kokonaisista kalasta, jotka ovat merellä redusoivia, hienonnettuihin, kypsennettyihin munakoisoihin useisiin kimchee-laatuihin: kuumaan, ylimääräiseen ja kurkun sulattamiseen. Kaikki vaatii maistamista, jopa silloin, kun sen polttaminen pakotti sinut huijaamaan jääveden perusteen. Ehkä jokainen purema auttaisi meitä ymmärtämään Koreaa - ja laajentuneena myös valokuvissa olevaa lasta - murto-osa enemmän.
Joskus adoptoituneet ystävät tulivat mukaan. Saaran ja Jamesin tytär syntyi Koreassa, ja yhdessä paikassa Marylandissa, vain District-linjan yläpuolella, katselin Taran kerättävän tattarinuudeleita naengmyeon- lautaseltaan kerrallaan, roikkuen niitä suun yli ja nauraen kun ne levisivät hänen poskensa.
"Yritimme kuvitella äänesi ääntä", sanoisin lapsellemme. "Puhuimme siitä, mihin ravintolaan vietämme sinut ensin."
Vaikka valtavia määriä paperityötä oli jäljellä ja viitteitä ei ollut vielä kerätty, vietimme vanhempani vielä toiseen korealaiseen ravintolaan, tähän Virginiaan, esitellemään heitä bulgogille ja kappeille. Puhuimme heidän kolmen tapaamisensa logistiikasta meille Dulles'n lentokentälle palatessamme Soulista. Ajattelimme kuinka saada Jake tuntemaan olonsa turvalliseksi kanssamme, muukalaiset, jotka valittiin vanhempana hänelle.
Helmikuussa 2008 Jake tuli kotiin ja todisti itsensä erittäin hyväksi syöjäksi.
Nykyään hänellä on maku kimchistä ja intohimo nuudeleista. En koskaan tiedä onko tämä geneettinen vai johtuuko siitä, että joka ilta, kun hän oli 2-vuotias, luimme kirjaa Bee-bim Bop! kirjoittanut Linda Sue Park. Ehkä se johtuu osittain toistuvasta altistumisesta hänen kotimaansa elintarvikkeille, joissa minä kuvan meille kolmelle syövän abalone-puuroa ( jeonbokjuk ) yhtenä päivänä, kun hän on teini- ikäinen . Mutta matkasuunnitelmat on odotettava; se on ruokasalia.
”Enemmän, kiitos”, sanoo poikani, kohtelias prinssinä, kun juustopentu tai hänen isoäitinsä lihaleipä on linjalla, niin tuhma kuin kukaan melkein neljä-vuotias, kun hän ei halua syödäkseen lisää. "Lisää, kiitos äiti."
