Tämän kiitospäivän aikana noin 20 miljoonaa amerikkalaista ryöstää vihreiden papujen vuokaan, joka on vain kuudesta ainesosasta koostuva kulinaarinen klassikko: tölkki Campbell-kerma sieni keittoa, maito, soijakastike, mustapippuri, vihreät pavut ja rapeat paistetut sipulit. Retroresepti, joka on esiintynyt amerikkalaisissa pöydissä yli 60 vuotta, voidaan jäljittää naiseen nimeltä Dorcas Reilly, joka kuoli 15. lokakuuta 92-vuotiaana, kertoo Timothy Bella Washington Postista.
Vuonna 1955 Dorcas työskenteli esimiehenä Cambellin testikeittiön kotitalousosastolla Camdenissa, New Jerseyssä, kun hänelle annettiin tehtäväksi luoda resepti ominaisuudelle, joka ilmestyisi Associated Press -lehdessä . Reseptin piti perustua ainesosiin, joita kaikilla kotikokilla olisi käsillä, mukaan lukien Campbellin sienikeitto ja vihreät pavut.
Dorcas, joka oli ansainnut kotitaloustieteen tutkinnon Drexel Universitystä (tunnetaan silloin nimellä Drexel Institute of Technology), aloitti harkinnan. Nykypäivän Vidya Raon mukaan hän ja hänen tiiminsä leikittivät aluksi lisäämällä selleriumsuolaa ja kinkkua reseptiin, mutta lopulta asettuivat kuuteen yksinkertaiseen, edulliseen hintaan saatavaan ainesosaan, jotka voitiin sekoittaa yhdessä vuokalautasessa ja hypätä uuniin 25 minuutiksi. . Prep-aika oli minimaalinen; ruokalaji toimi hyvin pakastettujen tai purkitettujen vihreiden papujen kanssa, ja paistetut sipulit olivat valmiiksi pakattuja.
Se oli täydellinen resepti sodanjälkeiseen Amerikkaan, kun halpa, turha ruuanlaitto oli raivoissaan. Säilykkeiden sota-aikojen poistaminen yhdistettynä säilyke- ja jäädyttämisinnovaatioihin, jotka tekivät pakattuista elintarvikkeista entistä helpommin saatavissa, loivat mukavuuskeittämisen kulttuurin. Yhä useammat naiset tulivat työvoimaan, vaikka he kantoivat edelleen vastuuta perheen ruokkimisesta, mikä lisäsi helppojen ruokien kysyntää.
Alun perin nimeltään ”Green Bean Bake” Dorcas-ruokalaji todella alkoi irtautua, kun Campbell's alkoi tulostaa reseptiä sieni keittopurkkeilleen, sanoo Karen Zraick New York Timesista . Dorcas oli luonut yritykselle monia reseptejä (mm. Tonnikalanuunikalapata ja tomaatti keitosta valmistetut Sloppy Joe's), ja oli jonkin verran yllättynyt siitä, että vihreiden papujen pata osoittautui niin hittikokoiseksi.
"Me kaikki ajattelimme, että tämä on erittäin mukavaa jne., Ja sitten kun saimme tuntemaan kuluttajan tunteen, olimme todellakin melko miellyttävästi järkyttyneitä", Reilly kertoi kerran Päivän Raon mukaan. "Olen tästä erittäin ylpeä ja olin järkyttynyt, kun tajusin kuinka suosituksi se oli tullut."
Vihreiden papujen vuoka on kestänyt vuosien varrella, ja 40 prosenttia Campbellin sienikeittokerman myynnistä menee ruoan valmistukseen, tiedottaja kertoi Raolle vuonna 2015. Löydät reseptin päivitetyt versiot (esimerkiksi Bon Appétit suosittelee reseptin upottamista). purkitettu keitto täysmaitoa, kermaa ja tuoreita cremini-sieniä) ja Reillyn käsin kirjoittama alkuperäinen reseptikortti jopa tekivät sen Kansallisten keksijöiden Hall of Fame -arkistoon.
Reillyn alkuperäinen resepti-kortti (Kansallisten keksijöiden Hall of Fame -arkisto) 
Reilly kirjasi hänen monet kokeilunsa reseptiin. (Kansallisten keksijöiden Hall of Fame -arkisto) Reillyn uraauurtavat saavutukset eivät rajoittuneet koekeittiöön. Syntynyt vuonna 1926, Woodbury, New Jersey, hänestä kasvatettiin Camden, ja hänestä tuli yksi ensimmäisistä perheensä jäsenistä, jotka osallistuivat yliopistoon. Hän oli Campbell'sin esimiehenä "edelläkävijä maailmassa, jossa naiset olivat yleensä yritys-Amerikan sivussa", hänen alma mater -videonsa osoittaman kunnianosoituksen mukaan. Otettuaan lomaansa kasvattaakseen lapsiaan vuonna 1961, hän palasi yritykseen kaksi vuosikymmentä myöhemmin, nyt Campbell's Kitchenin päällikkönä, tehtävässä, jonka hän hoiti eläkkeelleen vuonna 1988. Ja silti Reilly ei ollut koskaan trumpetti häntä saavutuksista, hänen poikansa, Thomas B. Reilly, kertoi Bonnie L. Cookille Philadelphia-tiedustelutiedustajasta.
"Hän ei ollut räikeä ihminen", hän sanoo. ”Hän ei peitellyt parrasvalossa. Hän vain meni sisään ja teki tehtäväänsä joka päivä, kuten useimmat sinikauppalaiset. "
Reillyn lähestymistapa ruoanlaittoon oli samalla tavalla maan suola. "Mielestäni ruuan pitäisi olla hauskaa", hän sanoi kerran, "ja ruoan pitäisi olla onnellinen."
